左一为江泉毅

2015年10月15日，由重庆市总工会、大渡口区人民政府主办，重庆市总工会经济技术部、大渡口区总工会承办，大渡口区教委、区人力资源和社会保障局、区工商业联合会协办的2015年重庆市都市功能区餐饮行业刀工技能大赛在重庆市旅游学校举行，来自主城都市功能区10支参赛队共30名选手参加了比赛。 民进旅游支部江泉毅会员以新颖奇特的构思、娴熟高超的刀法、富有神韵的意境，获得重庆都市功能区刀工技能大赛二等奖。

根据比赛要求，各参赛选手在统一规定的时间内独立连续完成工艺冷拼和花刀2个竞赛项目。30位重庆来自餐饮行业和职业院校的刀工高手，八仙过海各显神通，时而大刀阔斧、势如破竹，时而精雕细琢、反复琢磨。不一会儿，一堆堆南瓜、黄瓜、萝卜、肚片、香肠等原料幻化出了展翅高飞的“雄鹰”，涅槃重生的“凤凰”，栩栩如生的脸谱，意境深远的小桥流水……参赛选手们巧夺天工的技艺让现场的嘉宾叹为观止。